FESTIVALSGASTRONOMIAPORTADAVALÈNCIA

València demana pas en el panorama gastronòmic internacional

Comparteix:

El 25 de febrer arranca una nova edició del València Culinary Festival amb la participació de dotze dels millors restaurants de la ciutat

Un total de dotze restaurants participen en la tercera edició del València Culinary Festival

València reivindica la seua posició en el mapa gastronòmic mundial. La ciutat, que travessa un moment daurat en la seua cuina gràcies al treball d’un elenc de cuiners de primer nivell, es convertirà entre els pròxims 25 de febrer i 10 de març en escenari de diferents esdeveniments, tallers, tertúlies i menús especialment dissenyats amb motiu de la celebració del València Culinary Festival.

Els cuiners Ricard Camarena del nuevo restaurante Ricard Camarena, Begoña Rodrigo de La SalitaLuis Valls de El PobletBernd Knöller de RiffEnrique Medina de ApiciusManuel Alonso de Casa ManoloJorge y Miriam de Andrés de La SucursalAlejandro del Toro del restaurant Alejandro del ToroMiguel Ángel Mayor de SucedeCarlos Julián de Ampar y Vicente Patiño de Saití i el propietari de Casa MontañaEmiliano García, participaran en la tercera edició d’un esdeveniment que es consolida com a oda a la cuina creativa a la ciutat.

Vibrant, moderna, cosmopolita i, alhora, amb profundes arrels històriques i culturals i, sobretot, un privilegiat rebost, València és ja una de les capitals europees de la gastronomia

A més, en els últims anys, un conjunt de cuiners creatius i valents han evolucionat tècniques i receptes per a conduir a la cuina valenciana a un nivell superior amb grans dosis de talent i innovació, sempre des del respecte a la terra.

Per a reivindicar aquest excepcional moment en la cuina valenciana, la ciutat i els seus xefs organitzen des de fa tres anys el València Culinary Festival, una iniciativa que durant 14 dies convertirà a la ciutat valenciana en l’escenari d’una sèrie d’experiències sensorials úniques i irrepetibles.

El festival està concebut com un intercanvi de coneixement entre els xefs més destacats de la ciutat i figures de renom a nivell nacional i internacional

A més d’esmorzars i sopars a preus especials (des de 50 fins a 150 euros), els xefs elaboraran menús a quatre mans amb cuiners convidats: els austríacs Alfred Friedrich (de Brückenkeller) i Richard Rauch (de Steira Wirt), el suec Mikael Svensson (de Kontrast), l’italià Ciro Scamardella (de Pipero) i l’espanyol Óscar García (de Baluard, Soria).

També participaran els enòlegs austríacs Erich Krutzler i Robert Stark, que seran els encarregats de dissenyar el maridatge perfecte d’alguns dels menús.

El festival arrancarà el dilluns 25 de febrer amb un desdejuni d’inauguració en el mercat de Colón de València, que donarà pas a una agenda d’activitats per tota la ciutat que inclourà des de tastos a màster classes, tertúlies o tallers

El festival arrancarà el dilluns 25 de febrer amb un desdejuni d’inauguració que tindrà lloc en el mercat de Colón de València, i durant tots els dies, fins al 10 de març, hi haurà per tota la ciutat diverses propostes i activitats (des de tastos fins a màster classes) entorn de la gastronomia. Entre elles, una tertúlia temàtica entre tots els participants (el 4 de març a casa Muntanya) o un taller de cuina amb cuineres immigrants (el dia 9 en el centre cultural Convent Carmen).

Els xefs elaboraran menús a quatre mans amb cuiners convidats: els austríacs Alfred Friedrich (de Brückenkeller) i Richard Rauch (de Steira Wirt), el suec Mikael Svensson (de Kontrast), l’italià Ciro Scamardella (de Pipero) i l’espanyol Óscar García (de Baluard, Soria)

Una de les cites més destacades d’aquesta III edició de València Culinary Festival serà la Nit de la Gastronomia Valenciana, que tindrà lloc el diumenge 3 de març en l’edifici Veles e Vents (el multiespai gastronòmic situat en la Marina de València) i que reunirà vuit dels deu cuiners valencians participants.

Finalment, l’esmorzar de clausura (diumenge 10 en el Mercat de Colón) congregarà als 15 cuiners protagonistes d’aquesta edició en una trobada única en el qual es fusionarà el millor producte local amb les tècniques més avantguardistes de dins i fora d’Espanya.


Font: Cerodosbe Foto:  Jay Wennington on Unsplash

País del Mar
Som un Grup Editorial valencià establert a Vila-real des de desembre de 2018 i amb el propòsit de difondre continguts e informació actual.

    També et poden interessar

    Leave a reply

    L'adreça electrònica no es publicarà.

    Més en:FESTIVALS