Quiche

Ingredients:

1 làmina de pasta fullada
1 terrina de mascarpone
200 ml de nata per a cuinar
3 ous M
3-4 rodanxes de cansalada viada fumada
4-5 rodanxes de pernil dolç
100 g de formatge ratllat
Sal, pebre i nou moscada

Preparació:

En un bol mesclem la nata, el mascarpone i els ous i els batem a mà, amb un polsim de sal, pebre mòlt i nou moscada.

Tallem el companatge en tires fines. Les afegim a la mescla anterior amb el formatge ratllat i removem.

Adaptem la làmina de pasta fullada amb el mateix paper en el qual ve embolicada, al motle. Perquè la massa no absorbisca massa humitat amb el farciment, solc pinzellar-la amb ou batut. La punxem amb una forqueta per tots els costats.

Volquem el farciment. Enfornem en posició intermèdia, a 190 graus, durant mitja hora aproximadament, o fins que vegem que les vores comencen a daurar-se.

Notes:

És potser la quiche més ràpida i fàcil que haja fet mai. I el resultat és espectacular. Menjar-la temperada és un plaer. I l’endemà, millor. Si us sobra i us agrada una mica temperada podeu donar-li un colp de calor al microones.

Podeu vore aquesta recepta en castellà al meu blog al següent enllaç: algo se cuece