Per Caneló de carabasseta
Ingredients:
Per a quatre canelons
2 carabassetes de pell fosca
Bolets variats
1 ceba tendra
Formatge cremós tipus Philadelphia
8 rodanxes quadrades de pernil dolç
Brots frescos
Sal, pebre
Oli d’oliva verge extra
Un pelador
Preparació:
Llavem bé la pell de la carabasseta. Les triem rectes i sense marques. D’aquesta manera i arrossegant el pelador amb determinació (sense titubejos), fem làmines al llarg. Al no rebutjar la pell queda un bonic contrast de verds. No usem la part central on es veuen les llavors.
En un full de paper transparent tirem una mica d’oli i anem disposant les làmines solapades, guardant una distància similar entre elles, perquè quede bonic.
Introduïm el farciment i amb ajuda del film anem fent el caneló. Ho deixem embolicat en el mateix paper, tancant els extrems i el refrigerem unes hores en la nevera. Així ho podrem tallar millor en rodanxes.
El farciment pot ser el que vulgueu. Com a exemple, jo vaig fregir uns bolets variats amb ceba tendra i, quan va refredar, ho vaig mesclar amb formatge crema. Damunt de la carabasseta vaig posar unes rodanxes de pernil dolç, uns brots i la mescla de formatge.
Ho vaig acabar amb un doll d’oli, sal i pebre mòlt per damunt del farcellet. Podem posar unes rodanxes de raves, el color dels quals contrasta amb el de la carabasseta; uns brots tallats com a la foto o qualsevol altre vegetal que vos agrade.
Podeu llegir aquesta recepta en castellà al meu blog al següent enllaç: algo se cuece
