Hamburguesa vegetal

Laura Palacios
Publicat en juny 07, 2020, 3:41 pm
2 mins
Comparteix:

Ingredients per a 8 unitats:

 

400 g de fesols rojos cuits
100 g de quinoa (en cru)
30 g de flocs d’avena
½ c/c d’all en pols
1 c/c de pebre roig dolç
½ c/c de pebre mòlt
1 c/p d’orenga
1 c/c de sal
½ c/c de curri

Preparació:

En primer lloc coem la quinoa segons les indicacions del fabricant. Anirem provant fins que estiga blana.

Esbandim els fesols i les xafem amb un premsa creïlles o forqueta. No importa que queden trossets, al contrari, no volem un puré de llegums.

En un bol mesclem els fesols, la quinoa ja freda i l’avena juntament amb totes les espècies que us indique o les que més us agraden.

Deixem que la massa agafe cos en la nevera.

Fem boles amb les mans i les esclafem donant forma d’hamburguesa. Jo em vaig ajudar d’una cullera gran de les de gelat. La grandària dependrà de la vostra elecció. Amb aquestes quantitats em van eixir 8 unitats grandària normal d’hamburguesa.

En una paella que no es pegue posem unes gotes d’oli i les tenim uns 10 minuts torrant-se a foc lent per tots dos costats.

La massa no necessita ou perquè els fesols actuen d’aglutinant i queda una massa amb la humitat perfecta per a donar-los forma i que no se’ns pegue a les mans.

Podeu llegir aquesta recepta en castellà al meu blog al següent enllaç: algo se cuece

 

Laura Palacios
Laura és llicenciada en Econòmiques però ni el seu treball ni el seu principal hobby tenen res a veure amb els seus estudis. Diu que cuina perquè li agrada menjar bé. D'aquesta afició va sorgir fa uns anys el seu blog: Algo se cuece. Ella ho considera una llibreta d'espiral, on deixa escrites, com un record agradable, les receptes que agraden a casa i que val la pena repetir. Totes les receptes les marida amb una cançó. D'ací el subtítol del blog: Gastroterapia musical. Com a bona mediterrània que és, hi ha alguna cosa que li apassiona més que cuinar: les jornades a la platja. Més informació al seu blog: https://algo-se-cuece.blogspot.com/