fbpx

 

 

 

 

 

 

Vins per a vegans

És posible que la gran majoria dels consumidors de vi desconega que, a més de raïm, en les seues copes pot haver-hi ingredients d’origen animal. I és que en el procés d’elaboració del vi s’han utilitzat durant dècades substancies com la clara d’ou o la gelatina d’alguns peixos per a “aclarir”, és a dir, per a eliminar les partícules sòlides que poden quedar suspeses en el líquid just abans de l’embotellat.

Veganisme

Els consumidors més conscienciats, aquells que trien una opció d’alimentació com el veganisme, coneixen de sobres aquesta possibilitat i busquen el segell V- Label, una certificació que atorga la Unió Vegetariana Europea i que ja tenen 25 dels vins que elabora Vintae en set de les catorze denominacions d’origen en les quals està present aquesta companyia de vins d’origen de La Rioja.

Segell vegà

Vintae va començar el procés de certificació en 2017 amb els vins de Aroa Cellers (D.O Navarra) i Celler Matsu (D.O. Bou) i l’any passat va aconseguir el segell vegà per a la seua col·lecció de la IGP Valls de Sadacia, Libalis. En 2019 ha inclòs la V-Label en set dels seus vins de Celler Hisenda López d’Haro (en la D.o.ca. Rioja), a més de certificar dos dels seus garnachas del Projecte Garnachas, elaborades en dues zones diferents d’Aragó (Uncastillo i el Moncayo) i el criança de la D.O. Ribera del Duero, Bardos Romàntica.

Un total de 25 vins que els consumidors més exigents ja poden demanar amb la tranquil·litat que no contenen cap ingredient d’origen animal. “La societat canvia, i nosaltres detectem aquesta tendència, cada vegada hi ha més persones que trien el veganisme com a filosofia, estem més preocupats per la nostra salut i la del planeta”, explica Richi Arambarri, CEO de Vintae. I és cert, aquest divendres se celebra el Dia Mundial del Veganisme en un any, el 2019, que la revista The Economist ha declarat com “l’any del vegà”. I és que el veganisme està creixent, sobretot entre els més joves.

Segons les últimes enquestes, una quarta part dels estatunidencs de 25 i 34 anys són vegans o vegetarians quan fa tan sols 4 anys, en 2015, eren poc més del 3%. I no sols als Estats Units. En 2017 un estudi realitzat per la consultora Latern revelava que un 8% de la població a Espanya no consumia carn de manera habitual, declarant-se vegetarians, vegans o flexitarians; en 2018 la xifra apuntada per la consultora Ipsos Mori parlava d’un 20% d’espanyols que ha decidit excloure, ja siga de manera total o de manera habitual, la carn de la seua dieta.

Vore també


“Fa 50 anys no es coneixia una altra manera d’aclarir que no anara amb clara d’ou, ara tenim mètodes que utilitzen proteïna vegetal i que ens ofereixen un resultat de la mateixa qualitat”. “En Vintae no ens agrada atindre’ns a ‘el que sempre s’ha fet’, per què no avançar?”, es pregunta Arambarri. I així ho està fent aquesta companyia de vins, l’objectiu dels quals és aconseguir el segell vegà per a la totalitat dels seus vins.


Font: Agronews Foto:  Kelsey KnightUnsplash


Si continues utilitzant aquest lloc aceptes l'ús de cookies. Més informació

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar