fbpx

Ximos

Comparteix:

Ingredients per a 6 unitats: 

3 llandes de tonyina
8 cullerades soperes de salsa de tomaca casolana
3 ous durs
6 panets
Un grapat de pinyons torrats
Llet
1 ou batut
Oli


Preparació:

Fem la salsa de tomaca de la manera que acostumem. Reservem i deixem que es tempere.

Tallem la punta dels panets. Els esmollem amb ajuda d’un ganivet de serra, amb cura de no arribar al fons per a no perforar-lo i guardem aqueixa primera molla gran que ens servirà de tap.

Mesclem la salsa de tomaca amb la tonyina escorreguda, els pinyons fregits i els ous a trossets. Banyem l’interior de cada ximo amb una mica de llet, per tots els costats, decantant perquè es banye tot per dins i rebutjant la llet no absorbida. Els deixem de cap per avall en un plat pla.

Emplenem cadascun amb la preparació anterior, espentant cap al fons i estrenyent perquè quede el més ple possible. Deixem una xicoteta porció lliure en la part superior per a introduir la molla sencera, a manera de tap. Banyem també aqueixa molla en la llet, escorrem l’excés i la pressionem bé cap a dins perquè no s’isca. La llet permet que la molla quede ben adherida i no s’isca el farciment.

Passem cada ximo per llet i ou batut, en aquest ordre, com si férem llesques amb ou. Els fregim per tots els costats, en abundant oli i donant-los la volta, començant per la tapa per a segellar-los i posant-los dempeus en la paella.

Podeu vore aquesta recepta en castellà al meu blog al següent enllaç: algo se cuece

Laura és llicenciada en Econòmiques però ni el seu treball ni el seu principal hobby tenen res a veure amb els seus estudis. Diu que cuina perquè li agrada menjar bé. D'aquesta afició va sorgir fa uns anys el seu blog: Algo se cuece. Ella ho considera una llibreta d'espiral, on deixa escrites, com un record agradable, les receptes que agraden a casa i que val la pena repetir. Totes les receptes les marida amb una cançó. D'ací el subtítol del blog: Gastroterapia musical. Com a bona mediterrània que és, hi ha alguna cosa que li apassiona més que cuinar: les jornades a la platja. Més informació al seu blog: https://algo-se-cuece.blogspot.com/

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.

Tancar
Tancar

Entrar

Tancar

Cistella (0)

Cart is empty Afegeix cultura a la teua cistella

Paisdelmar

Benvinguts

Moneda