fbpx

Gofres

Comparteix:

Ingredients per a aproximadament 8 unitats:

100 ml de llet sencera
15 g de llevat fresc
250 g de farina
1 polsim de sal
2 ous
125 g de mantega
100 g de sucre perlat
50 g de sucre bru
1 c/c d’essència de vainilla

Preparació:

Calfem la llet al microones durant uns segons. Poc, perquè l’excés de calor anul·la el llevat. Dissolem en ella el llevat. En un bol gran mesclem la farina amb la sal. Afegim la llet amb el llevat. També els ous, el sucre bru i l’essència de vainilla. Removem fins que la massa siga més o menys homogènia. Trossegem en daus la mantega a temperatura ambient i la mesclem a l’anterior. Podem fer-ho amb les mans, encara que és una mica enganxós.

Tapem el bol amb paper film i el deixem en un lloc càlid, durant unes hores. Jo ho deixe dins del forn apagat. Veurem com la massa augmenta de volum de manera esponjosa.

Afegim el sucre perlat i continuem removent perquè aquest es distribuïsca per la massa, alhora que li llevem l’aire. Deixem el bol tapat fins al moment de fer els gofres. Podem fer-los de seguida, però jo recomane fer la massa un dia abans i deixar-la en la nevera fins a l’endemà. Això fa que la massa perda el sabor a llevat.

Calfem la gofrera i pinzellem les plaques tant les inferiors com les superiors amb una mica d’oli o mantega. És una massa espessa que podem treballar perfectament amb les mans. Dues cullerades soperes de massa per gofre seran suficients. Les gofres són cuinades fins que adquireixen un color daurat. Les traiem damunt d’una reixeta i les deixem refredar. D’esta manera, les vores passaran a estar cruixents i l’interior esponjós i tendre.

Si ens sobra massa la guardarem en la nevera sempre que l’anem a usar en breu. També la podem congelar en porcions individuals, havent de descongelar-la abans d’usar-la.

El sucre perlat és imprescindible en aquesta recepta. És el que els dóna aqueixa textura cruixent exterior característica, pel fet que aquest sucre caramel·litza en contacte amb la calor.


Podeu vore aquesta recepta en castellà al blog: Algo se cuece

 

 

 

Laura és llicenciada en Econòmiques però ni el seu treball ni el seu principal hobby tenen res a veure amb els seus estudis. Diu que cuina perquè li agrada menjar bé. D'aquesta afició va sorgir fa uns anys el seu blog: Algo se cuece. Ella ho considera una llibreta d'espiral, on deixa escrites, com un record agradable, les receptes que agraden a casa i que val la pena repetir. Totes les receptes les marida amb una cançó. D'ací el subtítol del blog: Gastroterapia musical. Com a bona mediterrània que és, hi ha alguna cosa que li apassiona més que cuinar: les jornades a la platja. Més informació al seu blog: https://algo-se-cuece.blogspot.com/

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.

Tancar
Tancar

Entrar

Tancar

Cistella (0)

Cart is empty Afegeix cultura a la teua cistella

Paisdelmar

Benvinguts

Moneda